La carte

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Les Entrées

  • Jaune d’oeuf frit de la ferme d’Aussel, espuma de potiron, chips de jambon Mangalica 17€
  • Tiradito de veau de l’Aveyron au couteau, anguille fumée Raifort et ketchup de kapia 18€
  • Panier d’effiloché de boeuf black Angus en basse température, confiture d’oignons et mayonnaise truffée 19€
  • Paccheri de canard fermier à la tru e, crème d’artichauts barigoule au vieux Comté 21€
  • Huître pochée, mousseline de topinambour et foie gras snacké, émulsion au vin jaune 21€

Les plats chauds

  • Échine de marcassin confite de huit heures 22€
  • Le retour du chef : Viande de race ou de chasse 24€

    (Suggestion à demander)

  • Dodine de pigeonneau bardé au chou vert en crépinette, crélisse au foie gras 25€
  • Dos de sandre rôti, sabayon à l’oseille 21€
  • Baudroie rôtie au lard colonnata, jeunes légumes du moment façon blanquette 22€
  • Homard bleu
    Homard bleu 38€

    crème iodée et salicornes

Fromages et Desserts

  • Assiette de fromages 9€
  • L’orange en trois textures, crème d’amandes et madeleine 9€
  • Lingot passion, écume aux agrumes 9€
  • Sphère aux deux chocolats Valrhona 9€

Les menus de La Tour

Le découverte - 31,90€

TIRADITO DE VEAU DE L’AVEYRON AU COUTEAU, ANGUILLE FUMEE RAIFORT ET KETCHUP DE KAPIA

OU

JAUNE D’OEUF FRIT DE LA FERME D’AUSSEL, ESPUMA DE POTIRON, CHIPS DE JAMBON DE MANGALICA

DOS DE SANDRE RÔTI, SABAYON A L’OSEILLE

OU

ECHINE DE MARCASSIN CONFITE DE HUIT HEURES

Assiette de fromages
OU
Dessert au choix 

L'Oppidum - 39,90€

Paccheri de canard fermier à la truffe, crème d’artichauts barigoule au vieux Comté (SUP 3€)​

OU

Huître pochée, mousseline de topinambour et foie gras snacké, émulsion au vin jaune
 
OU
Panier d’effiloché de boeuf black Angus en basse température, confiture d’oignons et mayonnaise truffée

Le retour du chef : viande de race ou de chasse

(Suggestion à demander)

OU

Baudroie rôtie au lard colonnata, jeunes légumes du moment façon blanquette

OU

Dodine de pigeonneau bardé au chou vert en crépinette, crélisse au foie gras

Assiette de fromages

Dessert au choix 

Le dégustation- 59,90€

CE MENU DOIT ETRE CHOISI PAR TOUTES LES PERSONNES DE LA TABLE 

Paccheri de canard fermier à la truffe, crème d’artichauts barigoule au vieux Comté

Homard bleu, crème iodée et salicornes

Échine de marcassin con te de huit heures

Assiette de fromages

Dessert au choix

Menu enfant - 12,00€

(Jusqu’à 12 ans)

Fingers de poulet
OU
Filet de poisson avec frites

Crème chocolat
OU
Glace

1 sirop au choix

Les boissons

Apéritifs

  • Ricard 4.00€
  • Martini 4.50€
  • Muscat 4.50€
  • Porto 4.50€
  • Martini gin 6.00€
  • Campari 4.50€
  • Gin 4.50€
  • Kir 4.00€
  • Whisky clan campbel 6.00€
  • Whisky Jack Daniel's - Cardhu 8.00€
  • Coupe de Champagne 8.00€

Bières

  • Heineken bouteille 4.50€
  • Pression blonde Coq Hardi 4.00€
  • Pression spéciale Alaryck 4.50€
  • Panaché 4.00€
  • Monaco 4.00€
  • Pression blonde 50cl 8.00€
  • Pression rousse 50cl 9.50€
  • Bock pression 2.50€

Cocktails

  • Cocktail de la Tour 8.50€

    Champagne, Cointreau, Crème de cassis, Framboise fraiche

  • Americano 8.50€

    Gin, Martini blanc et rouge et Campari

  • Apérol Spritz 8.50€

    Prosecco, Apérol, Eau gazeuse

  • Cocktail de la Tour sans alcool 8.00€

    Sirop de grenadine, Jus d'orange, Jus d'ananas, Jus de pomme

Sans Alcool

  • Sirop 3.00
  • Coca-Cola 4.00€
  • Coca Zéro 4.00€
  • Orangina 4.00€
  • Ice Tea 4.00€
  • Perrier 4.00€
  • Bière sans alcool 4.50€
  • Diabolo 3.50€
  • Jus de fruit 4.00€

Eau

  • Vittel 50cl 4.50€
  • Vittel 1L 5.50€
  • San Pellegrino 50cl 4.50€
  • San Pellegrino 1L 5.50€

Pichets

  • PAYS D’HÉRAULT - IGP - 25cl 6.50€

    Rouge, Blanc, Rosé

  • PAYS D’HÉRAULT - IGP - 50cl 9.00€

    Rouge, Blanc, Rosé

  • PAYS D’HÉRAULT - IGP - 75cl 15.00€

    Rouge, Blanc, Rosé

Digestifs

  • Get 8.00€
  • Cognac, Calvados, Armagnac 8.00€
  • Menteuse 8.00€
  • Croqueuse 8.00€
  • Pulpeuse 8.00€

Boissons Chaudes

  • Café 2.00€
  • Décaféiné 2.00€
  • Noisette 2.00€
  • Café allongé 2.00€
  • Café crème 3.00€
  • Café double 4.00€
  • Café arrosé 6.00€
  • Thé bio 4.00€
  • Infusion bio 4.00€
  • Chocolat chaud 4.00€

La carte des Vins